zandleem met in de diepere lagen klei en een silex laag, die zorgt voor de mineraliteit in de wijnen
Vinificatie
Oogst 2023, persing van hele trossen. Fermentatie en lagering gebeurt in inoxen cuves met temperatuurscontrole. Tweede gisting op de fles en 15 maanden sur lattes, 8 gram dosage. Remuage, degorgement en bottelen gaat door op ons wijndomein
Tips om te genieten
Serveren bij
heerlijk als aperitief, maar ook uitstekend bij schaaldieren, zeevruchten en mag gerust ook bij een voorgerecht geserveerd worden
