Acolon

Un vin puissant rouge très sombre aux arômes de fruits noirs, de cerise noire, de prune, de mûre, de cassis, de violette et d'herbes. Un vin de garde prononcé avec les tanins nécessaires qui supportent bien les acides et vice versa. Demi-sec mais avec une longueur puissante !
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VIGNOBLE, CÉPAGE ET SAVOIR-FAIRE

Assemblage

Acolon

Teneur en alcool

12.5%

Sol

limon sableux avec de l’argile dans les couches profondes et une couche de silex, qui apporte la minéralité aux vins

Vinification

Vendangé à la main en 2020, ce vin a été élevé pendant 11 mois dans de grands fûts en bois français.
CONSEILS DE DÉGUSTATION

A servir avec

viandes copieuses, gros gibier, carpaccio de bœuf au parmesan frais et pesto

Température de service

18 – 20°

Potentiel de garde

8 années